![Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8b19b3cbafa90a29c2ef80995c23cefe/Derivates/f254ce22131fbf379ce85ba730c9325b1be4e403.jpg)
Versions compatibles
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gremolata
- 5 g Basilikum, abgezupft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 1 TL Thymian, abgezupft
- 5 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Öl
Spargel-Ragout
- 30 g Butter, weich
- 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
- 60 g Schalotten
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 400 g Burrata (à 100 g)
-
2
TL Balsamico, hell
ou 2 TL Balsamico, dunkel
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2461 kJ / 588 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 13 g
- Lipides
- 50 g
- Graisses saturées
- 20 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 1277 mg
Recettes alternatives
Marinierte Süßkartoffelscheiben mit Kräuterjoghurt
30 Min
Pizza bianca mit Zucchiniboden, Räucherlachs und Rucola
55 Min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2 Std. 30 Min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35 min
Kabeljau mit Minze und Linsenstampf
45 Min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1 Std.
Spargelgratin
1 Std. 15 Min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1 Std.
Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert
40 Min
Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm
35 min
Erdbeer-Feta-Stullen
10min
Burrata-Brot-Salat mit Erdbeer-Salsa
20 Min