Versions compatibles
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
ou 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
ou 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
ou 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 4011 kJ / 960 kcal
- Protides
- 47 g
- Glucides
- 82 g
- Lipides
- 46 g
- Graisses saturées
- 18 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 3173 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Oster-Eierlikörkuchen
11u.
Kopfsalatsuppe
35 min
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
2 Std. 15 Min
Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce
1 Std. 45 Min
Menü: Gemüsesuppe; Schnelle Marillenknödel
1 godz.
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1 Std. 20 Min
Menü: Rohkostsalat, Gefüllte Zucchini mit Couscous; Crema Catalana
1 Std. 30 Min
Passionsfrucht-Tarte
1 Std. 45 Min
Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln
45 min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50min
Schwammerlragout mit Semmelknödeln
1 godz.
Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)
1h 40min