Versions compatibles
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g de parmesan
- 400 g d'eau
- ½ cube de bouillon de volaille
- 300 g de fonds d'artichaut surgelés, coupés en quatre
- 180 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 60 g de foie gras de canard mi-cuit
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 823 kJ / 198 kcal
- Protides
- 6 g
- Glucides
- 5.3 g
- Lipides
- 17 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Gaspacho de poivron, réduction de balsamique
20 min
Velouté de cocos de Paimpol aux moules
1h
Gaspacho tomate-gambas
2h 30min
Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
35min
Bavarois d'asperge
15min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1 Std. 15 Min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 godz. 45 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Pannacotta parmesan
2h 20min
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
40 min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min