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Bauernbrot
4.6 1.1K évaluation
Prép. 20min
Total 2h
20 Scheiben
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Ingrédients

  • Wasser kalt
    380 - 420 g
  • frische Germ
    20 g
  • Roggensauerteig, flüssig
    100 g
  • Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
    400 g
  • Roggenmehl Type 960
    250 g
  • Salz nach Geschmack
    1 ½ - 2 TL
  • Brotgewürz
    2 geh. TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Scheibe

Sodium 217 mg
Protides 4 g
Calories 525 kJ / 126 kcal
Lipides 1 g
Fibre 3 g
Graisses saturées 0 g
Glucides 26 g

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