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Pain brioché sans gluten

Pain brioché sans gluten
4.7 15 évaluation
Prép. 10min
Total 2h 50min
12 tranches
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Ingrédients

Pré-fermentation
  • 180 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 25 g de levure boulangère fraîche
  • 20 g de farine de sarrasin maison ou certifiée sans gluten
  • 100 g de beurre mou et un peu pour le moule
  • 3 œufs
  • 380 g de mélange de farine pour pain sans gluten et un peu pour le plan de travail
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de cosse de psyllium en poudre
Finitions
  • 1 œuf battu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 tranche

Sodium 402.7 mg
Protides 4.6 g
Calories 1071.6 kJ / 256.1 kcal
Lipides 9 g
Fibre 4 g
Graisses saturées 5.1 g
Glucides 37.2 g

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