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Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons
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Prép. 30min
Total 3h 45min
4 portions
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Ingrédients

  • 1 échalote
  • 1 carotte en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 75 g de lardons fumés
  • 400 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon en petits morceaux
  • 10 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de fond de veau
  • 500 g de vin rouge
  • 1 panais en tranches d’1 cm d’épaisseur
  • 4 belles feuilles de chou vert
  • 4 champignons portobello frais
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 47 g
Calories 5021 kJ / 1202 kcal
Lipides 60 g
Glucides 92 g

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