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Magret de pato con puré de patatas
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Prép. 30min
Total 2h
4 raciones
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Ingrédients

Magret de pato al vacío
  • 3300 g de agua
  • 150 g de sal
  • 2 magrets de pato con piel sin hueso
  • 10 g de zumo de limón
Puré de patatas
  • 600 g de patatas harinosas chascadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de leche
  • 15 g de mantequilla
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
Salsa
  • 150 g de zumo de remolacha
    150 g de zumo de arándanos rojos
  • 20 g de mantequilla en trozos pequeños
  • 10 g de maicena

Niveau

moyen

Infos nut. par 4 raciones

Sodium 60991.2 mg
Protides 90.1 g
Calories 7167 kJ / 1712.9 kcal
Lipides 86.5 g
Fibre 14.2 g
Graisses saturées 49.3 g
Glucides 147.6 g

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