Bûche mangue, Passion et noix de coco
TM6

Bûche mangue, Passion et noix de coco

2.6 ( 14 évaluations )

Ingrédients

La purée mangue-Passion

  • 120 g de mangue mûre fraîche, coupée en morceaux (2 cm)
  • 20 g de sucre en poudre
  • 15 g de jus de fruit de la Passion
  • 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 150 g de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de sucre vanillé
  • 15 g de fécule de maïs

La base croustillante

  • 100 g d'amandes décortiquées
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de clous de girofle en poudre
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La mousse à la noix de coco

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco, en flocons
  • 60 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
  • 100 g de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 150 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Infos nut.
par 1 part
Calories
573.4 kcal / 2399.1 kJ
Protides
10.4 g
Lipides
42.1 g
Glucides
41.9 g
Fibre
4.1 g
Graisses saturées
24.5 g
Sodium
193.3 mg

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