Curry d'aubergine

4.0 2 évaluations

Prép. 15min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

120 g d'oignons coupés en deux
30 g de cacahuètes crues, non salées
1 piment frais épépiné et coupé en morceaux
30 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe
50 g de jus de citron
450 g d'eau
500 g d'aubergines coupées en cubes (1-2 cm)
2 pincées de sel et 1 c. à café
1 cube bouillon de légumes émietté
35 g de maïzena
30 g de pâte de curry vert
150 g de lait de coco
20 g de sirop d'agave (optionnel)
100 g d'haricots verts surgelés
250 g de pois chiches en boîte égouttés
100 g de champignons de Paris frais coupés en deux
de coriandre fraîche pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 811.8 mg

Protides 10.2 g

Calories 1753.5 kJ / 419.1 kcal

Lipides 25.7 g

Fibre 9.6 g

Graisses saturées 7.9 g

Glucides 38.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je célèbre la cuisine qui me ressemble 25 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Courge poivrée farcie faible en glucides

1h 20min

Taboulé de chou-fleur

10min

Salade de riz noir, fraise et feta

1h

Korma de chou-fleur

2h 20min

Sarrasin aux champignons

25min

Légumes racines et céréales mélangées

3h 15min

Salade de courgette, asperge et pamplemousse

30min

Boulettes à l'aubergine

1h

Chou-fleur et lentilles au curry

45min

Poêlée de légumes verts

10min

Moussaka de lentilles

2h 20min

Curry de légumes indien

50min