Salade de lentilles aux aubergines

4.8 36 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

2 portions

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour graisser
380 g d'aubergines en cubes (1-2 cm)
80 g d'oignons rouges en tranches (0,5 cm)
100 g de poivron rouge en cubes (1-2 cm)
3 - 4 pincées de piment en poudre

3 - 4 pincées de piment, sec, en flocons
1 c. à café de sel
2 c. à café de miel
240 g de lentilles, en conserve égouttées
1 bouquet de mélange d'herbes aromatiques, fraîches effeuillé
1 gousse d'ail
1 c. à café de moutarde de Dijon
20 g de vinaigre de framboise

20 g de vinaigre balsamique blanc
25 g d'huile d'olive
20 g d'eau
½ c. à café de poivre noir, moulu
1 - 2 c. à soupe de raisins secs (tout type)
100 g de feta
un peu de menthe fraîche pour décorer

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1932.5 mg

Protides 21 g

Calories 2690 kJ / 643 kcal

Lipides 39.1 g

Fibre 18.7 g

Graisses saturées 11.4 g

Glucides 58.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Femmes 50+ 5 Recettes
Suisse

Tu es un Cuisinier Curieux 10 Recettes
Suisse

Tu pourrais aussi aimer...

Soupe aux lentilles et aux haricots

40 min

Poêlée de légumes méditerranéenne

30 min

Soupe à l’épeautre à la paysanne

50 min

Salade de fenouil au parmesan

10 min

Salade de melon d'eau, vinaigrette balsamique crémeuse et noix caramélisées

25 min

Saumon au sésame avec salade et soupe de petits pois

1 godz.

Noix de cajou et légumes à la sauce au beurre de cacahuètes avec du riz

45 min

Salade chaude au chou frisé, haricots blancs, noix et baies de goji

40 min

Boulettes à l'aubergine

1 godz.

Curry de crevettes aux topinambours

45 min

Moussaka de lentilles

2 godz. 20 min

Salade de haricots verts aux pommes de terre et vinaigrette de légumes

50 min