Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage

3.2 6 évaluations

Prép. 45min

Total 3h 30min

6 Portionen

Ingrédients

Grießsternchen

Milch
150 g
Butter in Stücken
40 g
Salz
½ TL
Muskat
2 Prisen
Hartweizengrieß
80 g
Kerbel getrocknet
1 EL
Ei
1

Blätterteig-Bäumchen

Frischkäse
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Knoblauch, gemahlen
2 Prisen
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Blätterteig (1 Rolle)
275 g
Ei verquirlt
1
Rosmarinnadeln zum Verzieren
rosa Pfefferkörner zum Verzieren

Rinderbrühe

Rinderbeinscheiben mit Knochen (2-3 Stück)
1000 g
Öl
40 g
Zwiebeln geachtelt
100 g
Suppengemüse in Stücken (2 cm)
150 g
Knoblauchzehen angedrückt
2
Rotwein, trocken
200 g
Rinderfond z. B. von Lacroix®
900 - 1000 g
Salz
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
10
Petersilie gahackt, zum Garnieren

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1109.5 mg

Protides 46.3 g

Calories 2795.9 kJ / 668.2 kcal

Lipides 39.3 g

Fibre 4.7 g

Graisses saturées 17.1 g

Glucides 34 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Für besondere Momente 5 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Kabeljau in Senfsauce für viele

40min

Balsamico-Schalotten

25min

Spaghetti Carbonara

35min

Wurzelgemüse-Eintopf mit Fleischbällchen

40min

Vitello Tonnato

24h

Confierte Entenkeulen

3h 30min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35min

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

1h 10min

Mini-Rouladen mit Rotkohl

2h 15min

Schinken-Braten mit Bärlauchrahm, Kartoffeln und Frühlingsgemüse

4h 30min

Serviettenknödel mit Speck und Zwiebeln

1h 10min

Smashed Frikadellen

25min