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Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande
4.9 7 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
4 portions
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Ingrédients

Boulettes de viande
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 500 g de viande hachée, porc et bœuf
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe de moutarde
Purée
  • 600 g d'eau
  • 1000 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux (2-3cm)
  • 50 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 200 g d'endives
Sauce
  • 150 g de fond de veau
    150 g bouillon de viande
  • 20 g de sauce soja sucrée
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de fécule de pomme de terre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portions

Sodium 574.3 mg
Protides 32.2 g
Calories 2738.6 kJ / 654.5 kcal
Lipides 36.7 g
Fibre 8 g
Graisses saturées 16 g
Glucides 53.9 g

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