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Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano
4.8 209 valutazioni
Prep. 20min
Totale 1h 15min
10 porzioni
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Ingredienti

Flan
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 600 g di asparagi verdi a tocchetti (2-3 cm)
  • 20 g di burro + q.b.
  • 200 g di ricotta scolata dal siero
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 500 g di acqua
Salsa al Parmigiano reggiano
  • 250 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 19 g
Calorie 1268 kJ / 303 kcal
Grassi 24 g
Fibre 1 g
Carboidrati 3 g

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