Pappardelle mit Lammragout

Name: Pappardelle mit Lammragout
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Pecorino; 400 g Lammfleisch, sehnenfrei, ohne Knochen; 2 Knoblauchzehen; 50 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 1 Zweiglein Rosmarin; 30 g natives Olivenöl; 100 g Rotwein; 150 g Eiertomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Wasser; 360 g Pappardelle

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

70 g Pecorino, in Stücken
400 g Lammfleisch, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (2 cm)
2 Knoblauchzehen
50 g Möhren, in Stücken (2-3 cm)
100 g Zwiebeln, halbiert
1 Zweiglein Rosmarin, Nadeln abgezupft
30 g natives Olivenöl
100 g Rotwein
150 g Eiertomaten, in Stücken (2-3 cm)
o 150 g geschälte Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
1 Prise Salz und mehr zum Kochen
1 Prise Pfeffer
Wasser zum Kochen der Nudeln
360 g Pappardelle, trocken

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2586 kJ / 618 kcal
Proteine: 35 g
Carboidrati: 74 g
Grassi: 20 g
Fibre: 4 g