Pandoro

Lievitino

• 5 g di lievito di birra fresco
• 100 g di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 100 g di farina manitoba

Preparazione ingredienti

• 6 uova
• 300 g di burro a pezzi (3-4) + q.b.
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti

1° impasto

• 100 g di farina manitoba
• 80 g di uova sbattute
• 30 g di burro morbido alla vaniglia
• 5 g di lievito di birra fresco, sciolto in un cucchiaio di acqua
• 30 g di malto di orzo

2° impasto

• 120 g di farina manitoba
• 40 g di uova sbattute
• 30 g di zucchero
• 50 g di burro morbido alla vaniglia

3° impasto

• 150 g di uova sbattute
• 200 g di burro morbido alla vaniglia
• 200 g di zucchero
• 5 g di sale
• 200 g di farina manitoba

Terminare la preparazione

• olio di semi di mais
• zucchero a velo, a piacere (opzionale)