Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 26 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23.9 g

Calorie 3134 kJ / 749 kcal

Grassi 44.6 g

Fibre 5.4 g

Carboidrati 63 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bontà ripiene 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Lasagne di tacchino con crema di zucca

1h 40min

Gnocchi di mozzarella al prezzemolo con ragù di funghi

1h 30min

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min

Salsicce mummie

1h 10min

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

1h 30min

Tagliatelle di nocciole con sugo al guanciale

1h

Riso con pollo alle 7 spezie

40min

Polpette di polpo al profumo di limone e pepe verde

1h

Maltagliati di farina di mais al ragù

2h 10min

Anguille in umido

40min

Marinatura per la selvaggina

20min

Peperoni ripieni alla barese

55min