Pesce ai sapori dell'India con salsa allo yogurt, patate e verdure

Name: Pesce ai sapori dell'India con salsa allo yogurt, patate e verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di acqua; 2 spicchi di aglio; ¼ - ½ cucchiaino di pepe di Cayenna; 50 g di coriandolo; 100 g di spinaci baby freschi; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 600 g di filetti di pesce; 400 g di patate; ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere; 4 cucchiaini di farina di ceci; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 2 cucchiaini di succo di limone; 200 g di carote; 200 g di cimette di broccoli; 250 g di yogurt greco

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

600 g di acqua
2 spicchi di aglio (circa 5 g totali)
¼ - ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
o 2 peperoncini verdi freschi, (lunghi circa 6-8 cm), privati dei semi
50 g di coriandolo, + q.b. per guarnire
100 g di spinaci baby freschi
o 100 g di spinaci freschi, tritati grossolanamente
40 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
600 g di filetti di pesce fresco (tipo merluzzo o ippoglosso, spessore 1 cm), senza pelle e spine
400 g di patate, novelle o a pasta gialla, a dadini (1 cm)
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
4 cucchiaini di farina di ceci (circa 15 g, vedere consigli)
o 10 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di pepe nero macinato, + q.b.
2 cucchiaini di succo di limone
200 g di carote, a rondelle (1 cm)
200 g di cimette di broccoli, a pezzi (3 cm)
250 g di yogurt greco

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1830 kJ / 437 kcal
Proteine: 36 g
Carboidrati: 28 g
Grassi: 18 g
Fibre: 5.9 g