Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

4.7 43 valutazione

Prep. 1h

Totale 2h

4 Portionen

Ingredienti

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
7 Stängel
Minze, frisch Blättchen abgezupft
4 Stängel
Salz
2 TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
5
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweig
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
1 Zweig
Olivenöl
3 EL
Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)
700 - 800 g
Wasser
600 g
Cocktailtomaten
15
Karotten
200 g
Erdäpfel
600 g
Kaiserschoten
150 g
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
¼ TL
Butter in Stücken
150 g
Eidotter
3
Weißwein
50 g
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 TL
Cayennepfeffer
1 Msp.
Senf
1 TL

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 44 g

Calorie 3297 kJ / 787 kcal

Grassi 53 g

Fibre 7 g

Carboidrati 32 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

50 Jahre Thermomix® 39 ricette
Austria

Servus 12 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2h 20min

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1h

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50min

Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

1h 25min

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2h

Glasierte Babykarotten

25min

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

55min

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

45min

Kalbsrahmgulasch

1h

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

1h 25min

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50min

Boef Stroganoff

50min