Coq au vin

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 50min

Tempo totale 3h

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

80 g Öl
½ TL Salz
1 TL Pfeffer, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
4 Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (Ober- und Unterkeulen)
200 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Tomatenmark
200 g Rotwein, trocken
200 g Rohschinken, gewürfelt
Rapsöl
o Kokosöl zum Einfetten
400 g frische Champignons
300 g Rinderfond
2 Zweiglein Rosmarin, frisch
1 Zweiglein Thymian, frisch
30 g Wasser
20 g Maisstärke
Baguette zum Servieren

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 3232 kJ / 772 kcal
Proteine: 59 g
Carboidrati: 11 g
Grassi: 52 g
Grassi saturi: 24 g
Fibre: 3 g
Sodio: 20367 mg

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