Vellutata al peperone rosso e zenzero

Name: Vellutata al peperone rosso e zenzero
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di peperoni rossi; 150 g di cipolle rosse; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaio di olio di oliva; 30 g di zenzero fresco; 30 g di olio di oliva; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 120 g di patate; 800 g di acqua; 1 ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 4 cucchiai di quark

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 50min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

150 g di peperoni rossi, tagliati a pezzi (3 x 3 cm)
150 g di cipolle rosse, tagliate in quarti
2 spicchi di aglio (non pelati)
1 cucchiaio di olio di oliva
30 g di zenzero fresco
30 g di olio di oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
120 g di patate, pelate e tagliate a pezzi (2 x 2 cm)
800 g di acqua
1 ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale
o 1 ½ cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 cucchiai di quark
o 4 cucchiai di yogurt greco

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 745 kJ / 178 kcal
Proteine: 5.74 g
Carboidrati: 9.46 g
Grassi: 13.05 g
Fibre: 1.89 g