Brocéliande

Brocéliande

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 10h

6 portions

Ingredienti

La crème citron

80 g de jus de citron
20 g de crème, 35 % m.g.
2 œufs
95 g de sucre
10 g de fécule de maïs
20 g de beurre

La mousse choco-caramel soufflé

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème, 35 % m.g.
100 de chocolat au lait saveur caramel, en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
50 g d'eau

Le crumble sésame noir

50 g graines de sésame noir
50 g de beurre
50 g de farine
50 g de sucre

La glace au chocolat noir extra

160 g de lait
10 g de poudre de lait
40 g de crème acidulée, toutes sortes
40 g de sucre
20 g de miel
40 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux

La branche en chocolat

100 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
50 g d'eau
100 g de glaçons

Le dressage

100 g de chocolat noir en morceaux
1 bouquet de menthe fraîche

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 15 g

Calorie 3788 kJ / 909 kcal

Grassi 58 g

Carboidrati 80 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Passionnément chocolat 45 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Nessuna valutazione

Carac rouge

19h 30min

Œufs colorés en vert

Nessuna valutazione

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

1h 15min

Focaccia à la farine d'épeautre

2h 30min

Focaccia aux anchois

1h 45min

Tartelettes au chocolat et citron jaune

Nessuna valutazione

Pavé au chocolat épicé

12h

Choco-praliné abricot

Nessuna valutazione

Tourte au séré et aux fraises

2h 50min

Mille-feuille pomme-safran

3h 15min

Mille-feuilles

2h 25min