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Nage de langouste aux petits légumes et safran
TM5

Nage de langouste aux petits légumes et safran
2.8 (4 valutazioni )
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Ingredienti

  • 150 g d'oignons, coupés en quatre
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre frais, épluché
  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de sucre
  • 350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
  • 150 g de mininavets, coupés en deux
  • 100 g de poireau, émincé
  • 2 - 3 doses de safran en filaments
  • 2 brins de thym frais, émiettés
  • 150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 650 g de fumet de poisson en poudre, préalablement délayé dans l'eau
  • 2 oranges bio
  • 4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1082 kJ / 260 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
8 g
Grassi
22 g

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