Ciabatta

Ciabatta

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Prep. 25min

Totale 17h

2 Stück

Ingredienti

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
350 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 28 g

Calorie 3708 kJ / 935 kcal

Grassi 3 g

Fibre 9.4 g

Carboidrati 183 g

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