Brot Venezia

Brot Venezia

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Prep. 30min

Totale 17h 10min

25 Scheiben

Ingredienti

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt
175 g
Hartweizengrieß fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
4 EL

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Scheibe

Sodio 190 mg

Proteine 3 g

Calorie 349 kJ / 83 kcal

Grassi 3 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 13 g

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