Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.4 108 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h 10min

1 Stück

Ingredienti

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 43 g

Calorie 8712 kJ / 2212 kcal

Grassi 32 g

Fibre 40.2 g

Carboidrati 387 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16 Std. 40 Min

Roggensauerteig

96 Std. 20 Min

Buttermilchbrot

18 Std.

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Oberländer

14 Std. 30 Min

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Zwirbel-Graubrot

16 Std.

Kosaken-Doppelbrot

14 Std. 30 Min

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min