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Pollo all'angolana con arachidi e polenta (Muamba de ginguba)
Ingredienti
Pollo all'angolana con arachidi
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150 g di arachidi tostate non salate
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300 g di okra fresca (o gombo)
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2 limoni, preferibilmente biologici il succo spremuto fresco
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100 g di pomodoro a pezzi
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100 g di cipolla a pezzi
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3 spicchi di aglio
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30 g di olio di oliva
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500 g di acqua
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1200 g di carne di pollo, senza pelle e disossata a pezzi (2-3 cm)
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2 cucchiaini di sale
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2 cucchiaini di peperoncino Gindungo
Polenta
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1000 g di acqua
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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250 g di farina di mais gialla precotta
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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