Agnolotti al brasato

Agnolotti al brasato

4.7 22 valutazioni

Prep. 1h

Totale 3h

6 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

400 g di farina tipo 0 + q.b.
4 uova
10 g di olio di oliva

Ripieno

70 g di cipolla a pezzi
½ spicchio di aglio
80 g di burro morbido a pezzi
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
350 g di carne di manzo tipo noce o primo taglio
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
700 g brodo di carne
100 g di prosciutto cotto a listarelle
200 g di verza a listarelle
1 uovo
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

brodo di carne (opzionale) q.b. per raggiungere 300 g di sugo di cottura
20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 39.2 g

Calorie 2606 kJ / 623 kcal

Grassi 27.1 g

Fibre 3.7 g

Carboidrati 55.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Tortini al cioccolato

55min

Liquore ai frutti di bosco

30min

Pizza al salmone

1h 15min

Pizza Gourmet con ‘Nduja, tonno e composta di cipolle

4h 30min

Mousse al pistacchio con crumble al cacao

2h

Cappelletti reggiani

2h

Crema al torroncino

10min

Mousse di crema inglese al cioccolato

15min

Ketchup light

1h 10min

Filoncini alla cipolla

3h 50min

Crostata more e mirtilli

3h

Granita di yogurt con frutta fresca

20min