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Gnocchetti di ricotta al tartufo
Ingredienti
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Gnocchetti di ricotta
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200 g di prosciutto cotto a cubetti
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130 g di farina tipo 00
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2 tuorli d'uovo
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300 g di ricotta ben scolata
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Sugo
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40 g di cipollotti a pezzi
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20 g di olio extravergine di oliva
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250 g di piselli freschi
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150 g di acqua
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½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
Terminare la preparazione
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farina tipo 00
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30 g di burro
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tartufo nero fresco a scaglie
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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