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Citrus mascarpone semifreddo with Manjimup walnut & cacao nib dukkah (Russel Blaikie)
Ingredienti
Semifreddo
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sugar250 g
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lemon peel (no white pith) and juice1
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orange peel (no white pith) and juice1
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egg yolks8
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mascarpone cheese500 g
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pouring (whipping) cream150 g
Walnut & cacao nib dukkah
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shelled unsalted pistachio nuts40 g
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walnuts40 g
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Rapadura sugar30 g
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ground cinnamon⅛ tsp
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orange zest only (no white pith)1
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sesame seeds20 g
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pepitas20 g
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buckinis (activated buckwheat)60 g
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raw cacao nibs60 g
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fresh berries to garnish
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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Australia e Nuova Zelanda
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