Dispositivi & Accessori
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Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Thermomix® TM5
Compatibile
Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce
Prep. 1h 30min
Totale 14h 30min
6 portions
Ingredienti
Spice Rub
-
juniper berries1 Tbsp
-
coriander seeds1 Tbsp
-
black peppercorns1 Tbsp
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whole allspice berries1 Tbsp
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coarse sea salt½ Tbsp
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olive oil plus extra for greasing1 Tbsp
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beef topside1000 - 1200 g
Roasting Meat and Purée
-
sun-dried tomatoes drained100 g
-
floury potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)1000 g
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milk300 g
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garlic clove1
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fine sea salt1 tsp
-
unsalted butter diced30 g
Red Wine Sauce
-
shallots halved100 g
-
unsalted butter diced20 g
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dry red wine200 g
-
water plus 1 Tbsp70 g
-
redcurrant jelly to taste1 - 2 Tbsp
-
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled½
-
cornflour1 Tbsp
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
46 g
Calorie
2266 kJ /
540 kcal
Grassi
18 g
Fibre
7.7 g
Carboidrati
42 g
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