Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 36 valutazioni

Prep. 15min

Totale 55min

6 portions

Ingredienti

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28.2 g

Calorie 1568.2 kJ / 377 kcal

Grassi 22.2 g

Fibre 3.2 g

Carboidrati 4.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

25min

Garbure du Béarn

1h 10min

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

1h 20min

Espadon, écrasé de pommes de terre

45min

Eglefin à la mexicaine

40min

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1h

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1h 10min

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

45min

Sauté de filet mignon aux petits oignons vinaigrés, sirop d'érable et raisin secs

45min

Joues de porc au citron confit

1h 5min