Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 35 valutazioni

Prep. 15min

Totale 55min

6 portions

Ingredienti

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28.2 g

Calorie 1568.2 kJ / 377 kcal

Grassi 22.2 g

Fibre 3.2 g

Carboidrati 4.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Saumon vapeur sauce aux crevettes

35min

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1h

Crevettes pimentées, riz et brocoli

35min

Cocotte de saumon aux petits légumes

55min

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1h

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Filets de rouget sauce safranée

45min

Daurade à l'ail

40min

Pavés de cabillaud, coulis de poivrons

35min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

35min