Tacchino con salsa ai mirtilli rossi

Name: Tacchino con salsa ai mirtilli rossi
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 rametto di rosmarino fresco; ½ cucchiaio di sale; 3 cucchiai di olio di arachidi; 1 tacchino; 200 g di carote; 80 g di cipolle; 60 g di pane bianco a fette per toast; 1 cucchiaio di foglie di timo, fresche; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 200 g di castagne; 80 g di cipolle; 1 cucchiaio di burro; 300 g di mirtilli rossi, congelati; 250 g di acqua; 4 cucchiai di zucchero; 1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l); ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di vino Porto

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Prep. 30min

Totale 4h

6 porzioni

Ingredienti

di prezzemolo fresco (circa 20 g), le foglie lavate e asciugate
1 mazzetto

Tacchino

di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di sale
½ cucchiaio
di olio di arachidi
3 cucchiai
tacchino (pronto per la cottura, circa 4 ½ kg), preparato dal macellaio
1

Ripieno

di carote pelate, a pezzi (3 cm)
200 g
di cipolle a metà
80 g
di pane bianco a fette per toast tagliate in quattro
60 g
di foglie di timo, fresche
1 cucchiaio
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di castagne surgelate, scongelate
200 g

La salsa ai mirtilli rossi

di cipolle a metà
80 g
di burro
1 cucchiaio
di mirtilli rossi, congelati scongelati
300 g
300 g di mirtilli, freschi, scongelati
di acqua
250 g
di zucchero
4 cucchiai
dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
1
di sale
½ cucchiaino
di vino Porto bianco o rosso
2 cucchiai