Torta cioccolato e cachi

• 30 g di zucchero

Torta

• 80 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 90 g di farina tipo 00 + q.b.
• 80 g di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
• 150 g di farina integrale
• 40 g di farina di mandorle
• 120 g di zucchero
• 1 uovo
• 200 g di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
• 50 g di pinoli sgusciati

Crema di cachi

• 2 cachi maturi, la polpa