Biscuits and Gravy

Biscuits

• 30 g di burro salato freddo a pezzi + q.b.
• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• ¾ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 4 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
• 30 g di grasso vegetale per pasticceria freddo a pezzi
  o 30 g di margarina fredda a pezzi
• 215 g di latticello freddo

Gravy

• 450 g di salsiccia cruda, spellata e sbriciolata
• 60 g di burro salato a pezzi
• 60 g di farina tipo 00
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 500 g di latte intero