Lasagne primaverili (senza glutine)

Lasagne primaverili (senza glutine)

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Prep. 2h

Totale 3h 15min

6 porzioni

Ingredienti

Lasagne

250 g di farina senza glutine + q.b.
30 - 40 g di acqua
2 uova
30 g olio extravergine di oliva

Ragù di verdure

50 g di cipollotto a pezzi
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
250 g di piselli freschi
250 g di fagiolini verdi freschi a tocchetti (2 cm)
200 g di carote pelate e a tocchetti (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

600 g di latte intero
50 g di amido di mais (maizena) consentito da prontuario
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
40 g di burro a pezzi
100 g di passata di pomodoro

Terminare la preparazione

burro q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16.6 g

Calorie 2185 kJ / 522 kcal

Grassi 24.1 g

Fibre 5.6 g

Carboidrati 57 g

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