Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 6 porzioni

Sodio 6468 mg

Proteine 121 g

Calorie 13744.4 kJ / 3285 kcal

Grassi 561.1 g

Fibre 329 g

Grassi saturi 69.9 g

Carboidrati 349.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min

Bastoncini di pesce con salsa alla zucca

1h

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

1h 30min

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

2h

Calamari ripieni alla norma

1h 30min

Insalata di cicerchie, ravanelli e vinaigrette alla senape

40min

Tagliatelle Sol di Sicilia

1h 30min

Penne con crema di limone e carciofi

30min

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

3h 30min

Focaccine con carciofi croccanti (per 2 persone)

3h 40min

Linguine al nero di seppia

45min

Pasta con crema di fave e salmone

35min