Mozzarella in carrozza con puntarelle

Mozzarella in carrozza con puntarelle

4.6 29 valutazioni

Prep. 15min

Totale 5h 35min

6 pezzi

Ingredienti

Pancarrè

150 g di acqua
100 g di latte
10 g di lievito di birra fresco
10 g zucchero
500 g di farina tipo 0
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino di sale

Puntarelle

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante
40 g olio extravergine di oliva
400 g di puntarelle a listarelle

Mozzarella in carrozza

150 g di mozzarella ben sgocciolata, a fette (½ cm)
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
pangrattato q.b.
olio di arachidi q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 22.2 g

Calorie 3838 kJ / 917 kcal

Grassi 58.5 g

Fibre 3 g

Carboidrati 75.3 g

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