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Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
Ingredienti
La glace au fromage blanc citronné (la veille)
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1 citron vert non traité (zeste et jus)
-
40 g de sucre en poudre
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100 g d'eau
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300 g de fromage blanc 40 % m.g.
Le carpaccio de bar (le jour même)
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350 g de filet de bar sans la peau
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 brins de coriandre fraîche ciselés
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20 g d'huile d'olive
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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