Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

4.5 15 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 0 mg

Proteine 23 g

Calorie 2544 kJ / 614 kcal

Grassi 52 g

Fibre 0 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

30min.

Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

1hod. 30min.

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1hod. 30min.

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

30min.

Granité basilic

3hod. 10min.

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

1hod. 35min.

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

1hod. 30min.

Compote de pommes, butternut et épices

35min.

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

50min.

Dip artichaut-mascarpone

15min.

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8hod. 25min.

Bar et fenouils caramélisés

1hod. 15min.