Risotto zucchine e pancetta

Risotto zucchine e pancetta

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Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

300 g di zucchine a pezzi
60 g di cipolle
2 spicchi di aglio
60 g di burro
240 g di pancetta a cubetti
480 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti)
960 g di acqua
1 ½ dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
4 - 5 foglie di basilico fresche tritate
½ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di mascarpone

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1292.2 mg

Proteine 9.7 g

Calorie 2283.7 kJ / 545.7 kcal

Grassi 36.5 g

Fibre 1.9 g

Grassi saturi 17.8 g

Carboidrati 44.2 g

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