Bignè alla crema di ricotta

Bignè alla crema di ricotta

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Prep. 30min

Totale 2h 30min

30 pezzi

Ingredienti

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema di ricotta

30 g di zucchero
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
250 g di ricotta vaccina fresca, scolata
25 g di cacao amaro in polvere

Terminare la preparazione

100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 0 mg

Proteine 2.5 g

Calorie 372 kJ / 89 kcal

Grassi 6 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 2.1 g

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