Pizza-Leberkäse

Vorbereitung (am Vortag)

• 200 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, fett
• 300 g Schweinefleisch, sehnenfrei (siehe Tipp)

Zubereitung

• 60 - 90 g Emmentaler, in Stücken
• 30 - 40 g roter Paprika, in Stücken
• 30 - 40 g Salami, in Stücken
• 1 EL Pizzagewürz
• 1 Msp. Chilipulver (opzionale)
• Öl zum Einfetten
• 80 g Crushed Ice, (siehe Tipp)
• 70 g Wasser, kalt
• 1 Päckchen Gewürz Compound Bayerischer Leberkäse (siehe Tipp)