Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Name: Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de raisins rouges; 1 sachet d'agar-agar; 250 g de crème liquide entière; 100 g de roquefort; 1 pincée de poivre moulu; 70 g de cerneaux de noix

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 1h 35min

Porzioni 6 portions

Ingredienti

600 g de raisins rouges épépinés et réserver 10 grains de raisins pour la finition
1 sachet d'agar-agar (1 g)
250 g de crème liquide entière très froide
100 g de roquefort coupé en morceaux
o 100 g de fromage à pâte persillée (bleu) coupé en morceaux
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
70 g de cerneaux de noix

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 346 kcal / 1437 kJ
Proteine: 6.3 g
Grassi: 27.8 g
Carboidrati: 18.7 g
Fibre: 1.2 g