White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

3.7 23 valutazioni

Prep. 20min

Totale 55min

4 portions

Ingredienti

Brussels Sprouts

Brussels sprouts trimmed, halved
16 oz
extra virgin olive oil
2 tbsp
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp

Risotto

quinoa
8 oz
leeks sliced in half moons (¼ in.)
5 oz
celery sliced on the bias (¼ in.)
3 oz
extra virgin olive oil
½ oz
dried sage
½ tsp
garlic powder
¼ tsp
dry white wine
2 oz
white beans (15 oz can), drained and rinsed
1 can
vegetable stock
18 oz
unsalted butter
1 oz
salt to taste
1 tsp
pomegranate arils/seeds to garnish

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1464 mg

Proteine 17 g

Calorie 2142 kJ / 512 kcal

Grassi 20 g

Fibre 12 g

Grassi saturi 6 g

Carboidrati 69 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Alternative Risottos 10 ricette
Stati Uniti

Potrebbe anche interessarti...

Tofu Stew

30 Min

Pumpkin Chili

50 Min

Greek Lentils and Rice

40 Min

Vegan "Beefy" Burger

1 Std. 40 Min

Broccoli Red Lentil Soup

30 Min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 Min

Buckwheat and Butternut Squash Risotto

35 Min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50 Min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 Min

Butternut Squash Coconut Curry

40 Min

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

55 Min

Vegetarian Chili

50 Min