Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt
TM6

Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt

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Ingredienti

  • 1 TL Limettenschale fein gerieben
  • 10 Stängel Koriander abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 ½ TL Salz
  • 50 g Datteln, entsteint
  • 1 rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
  • 200 g Zwiebeln
  • 40 g Butter in Stücken
  • 300 g Basmati-Reis
  • 600 g Wasser
  • 2 Prisen Safran
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Ras el Hanout
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 50 g Mandeln
  • 1 Dose Kichererbsen klein (Abtropfgew. 140 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen

Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
396 kcal / 1653 kJ
Proteine
11 g
Grassi
14 g
Carboidrati
54 g
Fibre
4.6 g

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