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Polpette al cotechino su crema alle patate viola
Ingredienti
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100 g di mandorle pelate
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120 g di cotechino cotto, a pezzi
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65 g di pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
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1 uovo
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40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
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1 pizzico di pepe
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2 pizzico di sale
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50 g di pangrattato (opzionale)
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100 g di patate viola pelate e a pezzi
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1 pizzico di pepe nero macinato
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100 g di latte + q.b. per ammollare
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50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
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olio per frittura q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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