Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

4.1 38 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

16 fette

Ingredienti

Pasta

250 g di farina tipo 00
1 uovo
40 g di burro morbido, a pezzi
1 pizzico di sale
30 g di zucchero
80 g di latte

Ripieno

500 g di pere Williams sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
20 g di succo di limone, spremuto fresco
20 g di grappa alla pera o bianca
60 g di zucchero di canna grezzo
40 g di biscotti secchi a pezzi
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
50 g di mandorle pelate

Strüdel

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte

Zabaione alla grappa

30 g di grappa alla pera o bianca
90 g di vino dolce tipo moscato
100 g di zucchero
90 g di tuorli (circa 6 tuorli)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 3.9 mg

Proteine 4.3 g

Calorie 945.3 kJ / 225.9 kcal

Grassi 7.6 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 3 g

Carboidrati 33.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 40 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2021 30 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Budino alle pere con salsa al caramello

3h 30min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2h

Croissant (vegan)

4h

Guancia di maiale sottovuoto

8h 30min

Barrette ai frutti di bosco

1h

Coppette di crema pasticcera alle castagne

30min

Sciroppo di mirtilli

24h 15min

Mezzaluna di pane al farro

3h

Crème brûlée portoghese

30min

Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

4h 30min

Mattonella al cocco con coulis di pesche (senza lattosio)

6h 30min

Bagel integrali

4h 5min