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Thermomix® TM31
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La tourte de d'Artagnan
Prep. 20min
Totale 1h 40min
6 parts
Ingredienti
-
285 g de farine type 55 et un peu pour le plan de travail
-
150 g de beurre préalablement congelé et coupé en morceaux
-
45 g de graisse de canard (dont 30 g congelés), et un peu pour le moule
-
95 g d'eau
-
3 gousses d'ail
-
70 g d'oignon coupé en deux
-
10 g de champignons déshydratés coupés en morceaux (type trompettes-de-la-mort)
-
100 g de topinambours coupés finement à la mandoline
-
2 œufs
-
125 g de mozzarella de bufflonne coupée en morceaux
-
50 g de magrets de canard fumés séchés
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
ciboulette fraîche ciselée
-
1 jaune d'œuf
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 part
Sodio
381.5 mg
Proteine
14 g
Calorie
2459.3 kJ /
591 kcal
Grassi
39.7 g
Fibre
2.2 g
Grassi saturi
21.3 g
Carboidrati
41.2 g
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Thermomix® et moi n°33
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Francia
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