Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

3.9 7 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Filetto di manzo sottovuoto

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone

Purè di di sedano rapa all'arancia

10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
400 g di latte
100 g di burro a pezzi + q.b.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1113.8 mg

Proteine 47.5 g

Calorie 2273.8 kJ / 543.5 kcal

Grassi 34.6 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 17.7 g

Carboidrati 11.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1h 20min

Menu: Tartare di carota, mela e nocciole; Crespelle ricotta e spinaci

1h 30min

Torta coi becchi

2h

Insalata di gamberi, sedano e melone

20min

Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva

1h

Porridge in vasocottura

40min

Crema verde spalmabile del Gründonnerstag

10min

Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano

3h

Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

2h 50min

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2h 10min

Tartine di pane nero con avocado e tacchino

40min

Ratatouille di verdure sottovuoto

1h