Pane contadino

Pane contadino

4.7 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 19h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

260 g acqua
200 g di farina di segale
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco

Starter

25 g di pangrattato
50 g acqua

Impasto

1590 g acqua (di cui 90 g fredda)
100 g di farina di segale + q.b.
180 g di farina tipo 1
10 g di sale
10 - 15 g di semi misti (zucca, lino, girasole, ecc.)
1 cucchiaino strutto
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 46 g

Calorie 7541 kJ / 1932 kcal

Grassi 16 g

Fibre 31 g

Carboidrati 358 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pinsa romana alla carbonara

4h

Crostata con crema e amaretti al caffè

2h

Alette di pollo agrodolci Sottovuoto con patate

5h 45min

Cigni alla crema diplomatica

2h

Piccoli bignè con crema alle nocciole

2h 30min

Pane semintegrale a lievitazione naturale

15h 30min

Stella al gianduia

7h 30min

Pane morbido di farro

19h

Treccine al kefir

7h 30min

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4h

Bomboloni croccanti con crema

5h 30min

Pane veneziano

18h 30min